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Consulta condicionesCaracterísticas
- Año
- 2023
- Edad de la barrica
- Composición de la barrica
- Tiempo en barrica
- Denominación de origen
- Temperatura del servicio
- Autor
- Susana Perez
Descripción del vino
Vendimia manual, seleccionando en el propio viñedo las mejores uvas para nuestros vinos. En función de su madurez y estado fenólico, las uvas se vinifican de tres modos distintos para obtener la máxima expresividad y complejidad: una parte se despalilla para macerar a continuación a baja temperatura (11ºC) para conseguir una mayor extracción de aromas y otros compuestos que otorgan estructura al vino. Otra parte, vinificamos los racimos enteros de raspón bien lignificado lo que aporta al vino frescor e identidad, con sabores más varietales y una nariz más compleja. La tercera parte se vinifica directamente tras el despalillado para conservar toda la acidez de la uva, aportando al vino frescura en boca.
Notas de cata y Maridaje
- Vista Amarillo limón, limpio y brillante
- Aromas Notable intensidad y complejidad aromática, con cautivadoras notas de manzana verde y cítricos maduros
- Boca Resalta su frescura, mineralidad y persistencia.
- Maridaje Pulpo a Feira, mejillones al vapor, zamburiñas o pescados como rodaballo o lubina
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